大葉を長持ちさせるには？

※2025年3月21日～6月15日に実施した自由研究コンテストの入選作品です。
サイト掲載にあたり、一部文言や流れの変更・画像の修正を行っております。

4種類の方法で5日間保存し、「色」「香り」「しおれ具合」を調査する
➀ラップに包んで冷蔵
➁タッパーに入れて冷蔵
➂茎部分をコップの水に入れて冷蔵
➃常温保存

水につけて冷蔵庫に入れる方法が、一番大葉をきれいなまま保てた。香りは収穫したその日が一番良かった気がする。

・毎日観察するのは大変だったが、変化を見るのが楽しかった
・保存の仕方で状態にかなり差が出てくるのが分かり、鮮度を保ちながら店舗で販売することの難しさを感じた
・これから大葉を収穫、もしくは購入した時は、鮮度が保てる方法で保存するようにしたい